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海能儀器:凱氏定氮儀測定辣條中粗蛋白的含量

發布時間:2020/11/18點擊次數:397
 辣條(別名辣片)是一種零食,主要原料為小麥粉、辣椒及食品添加劑。制作方法 是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下,將和好的小麥粉瞬間由生變成熟化制品, 再將制作好的面制品(熟化制品)加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。可以制作成咸、辣、 甜、麻等口味,由于味道不錯,且價格便宜,深的不少人的喜愛。本文參照《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》測定某品牌辣條中粗蛋白含量。
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