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分光光度法檢測(cè)蔬菜中亞硝酸鹽的含量

發(fā)布時(shí)間:2020/12/10點(diǎn)擊次數(shù):269
亞硝酸鹽與仲胺化合物作用可形成有強(qiáng)致癌性的亞硝胺。我國(guó)對(duì)肉制品中亞硝酸鹽殘留問(wèn)題較重視,而蔬菜中存在的亞硝酸鹽常被人們忽視。為了我們自身的健康,檢測(cè)與控制蔬菜中的亞硝酸鹽含量是有重要意義的。本文中分別取了新鮮的香椿、放置 3 天的香椿、放置7 天的香椿以及放置 7 天的香椿在沸水中焯水 1min 左右取出作為樣品,通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比香椿和其他蔬菜中的亞硝酸鹽含量,采用分光光度法檢測(cè)蔬菜中亞硝酸鹽的含量,操作簡(jiǎn)單,結(jié)果準(zhǔn)確。
 
儀器
Hanon i5 紫外可見(jiàn)分光光度計(jì),50ml容量瓶,100ml 容量瓶,500ml 容量瓶,1000ml 容量瓶中,10mm 比色皿
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